黃薑turmeric是世上最備受研究，最有療效的常用香料，印度和其他國家的咖喱總少不了黃薑，它的療效主要來自叫薑黃素curcumin的一個珍貴成份。

產地：尼泊爾

建議食法：由於黃薑是脂溶性，所以要混合油或用油煮過的食物一同食用才最有效，黑椒可增進吸收效果更好。

嚴浩推介Golden Paste 黃金醬食譜：

成份：

1/2 杯黃薑粉

1 杯水（可預備額外份量）

1/3 杯冷榨椰子油

1.5 茶匙鮮磨黑胡椒

將黃薑粉和水混合在鍋裏用慢火輕輕攪拌約7-10分鐘，如太稠可加點水。此步驟完成後加椰子油和黑椒粉，全部拌勻變成金黃色的醬。攤涼後可放雪櫃保存兩星期，或分小包放入冰格保存更長時期。

食用方法：

沒有一定的準則，但可開始每天1/4茶匙一至三次，慢慢增加至1/2茶匙每天三次。或隨意加在早餐麥皮、飯菜、湯或飲品smoothie裡一同食用。如果不能接受味道可添加蜂蜜，或按需要服用補充劑。食用多少視乎身體需要，並觀察情況有否改善。如果攝入太多份量，將於6-8小時後排走，最佳食用方法是小食多餐。

注意事項：

－黃薑是脂溶性的，故需拌油或加入用油煮的食物裏才能起作用。加熱不會影響療效。

－有輕微薄血作用，跟消炎藥有類似功效，有機會增加藥物效力。

－孕婦及有嚴重膽石問題人士不宜大量服食。糖尿病人食用期間要定時檢查血糖。