菜湯食譜兩款

百變菜湯

- 富含鎂、鉀、鈣等天然礦物元素
- 自家製、容易做、常飲皮膚都靚晒！

材料與方法：

• 紅菜頭一個，去皮，去葉（枝葉苦因為草酸多，妨礙礦物質吸收）
• 紅蘿蔔 3-6 條，切長條
• 洋蔥 2-3 個，切大塊
• 大蔥一條，隨意切
• 牛蒡 1-2 條，去皮，隨意切
• 番茄 1-2 個，隨意切
• 卷心椰菜或黃牙白，半個或1/3個，隨意切
• 翠玉瓜一條，隨意切
• 一定要放一大片薑，因為蔬菜寒涼，長期服用會令身體過陰。
• 也可加蒜子，煮湯後變得很甜。

後加（選擇性／optional）：

• 介蘭數條，無需切
• 一撮香菜 (parsley) 枝葉全部切細

以上材料已經很豐富，如想甜一點 (適合小孩)可加玉米、南瓜或栗子等。芹菜相反會令湯味更淡。

將所有材料（除了後加的材料）放入一大煲潔淨水，煲45分鐘到 2 小時都可以，視乎所需濃度。在最後數分鐘加介蘭和香菜。飲用時加粗海鹽和黑胡椒，是清甜美味的礦物湯，亦可用作湯底。如想製濃湯可煲短時間後用攪拌機或攪拌棒打勻至合適的口感。

不建議用菠菜煮湯，因菠菜含草酸會流入湯裏影響吸收鈣質，食用菠菜最好蒸煮或出水後瀝乾。

快速一人餐綠色濃湯

材料與方法：

• 一大撮BB菠菜 （幼嫩的BB菠菜超市一般有賣，比成熟的菠菜少很多葉酸，所以沒有那一點的苦味）
• 一湯瓷椰子油
• 半條大蔥 （去除硬的綠葉，切細）或洋蔥半個
• 一條翠玉瓜，切細
• 一粒蒜子，隨意切
• 一撮香菜（parsley）
• 半個檸檬的汁（如怕酸可減少）
• 一杯半水（或自製湯底）
• 需要手持電動攪拌棒

先以中火用椰子油炒熟大蔥／洋蔥、蒜子和翠玉瓜。

加水或湯底用中火煲，在水滾以前熄火。然後加BB菠菜，香菜和檸檬汁。

用手持攪拌棒打勻至香滑。飲用時加粗海鹽、黑胡椒。

如有用剩的蔬菜，如西蘭花、沙律葉、介蘭等，可簡單地製作此濃湯。