莧菜籽是遠古時代墨西哥地區種籽食糧，含蛋白質的全面氨基酸，亦含豐富纖維、鎂和鐵，不含麩質，屬新興超級食物。適宜用作主食、早餐、粥、糊等。

煮食方法：先在鍋裏煮開3杯水，加入一杯莧菜籽，關蓋用慢火煮約20分鐘至乾水即可。（4人份量）